新闻网消息（文/贸易与旅游管理学院 戴欣恬  林翔君  图/贸易与旅游管理学院 陈功星  向芷莹）2023年8月28日，全国职业院校技能大赛酒水服务赛项在深圳职业技术学院落下帷幕，我校贸易与旅游管理学院2021级酒店管理与数字化运营1班刘晓芸、2班倪国文两名学子，与来自全国30个省、自治区、直辖市的60支参赛队伍、120名参赛选手同台竞技，取得总排名第八的佳绩，荣获二等奖。

酒水服务大赛以“借鉴国际标准、突出中国特色、贴近生产实际、体现工作过程”为宗旨，赛项的内容涵盖了旅游大类专业酒水教学核心技能和职业素养，强调工作过程的规范化、实境化、流程化与职业化。该赛项由酒水品鉴与侍酒服务、鸡尾酒调制与服务及综合能力测评三个模块组成。酒水品鉴模块主要考察选手的品鉴能力，分为葡萄酒品鉴和烈酒品鉴两个部分。其中，葡萄酒品鉴需要现场品鉴5款白葡萄酒、5款红葡萄酒，并写出国家及产区、葡萄品种、颜色、香气特征、单宁、酸度、甜度、酒精度等口感特征。烈酒品鉴需要在现场的10款烈酒中，品鉴并写出烈酒的品种、主要原料、国家与产地。服务模块包括侍酒服务与鸡尾酒服务两个部分。其中，侍酒服务，主要采用侍酒情景模拟形式，在规定时间内选手需完成酒杯摆台、老酒开瓶、滗酒、试酒、斟酒、分酒。鸡尾酒调制与服务部分，选手需完成两杯自创鸡尾酒的制作及服务。最后的综合能力测评，选手需完成单选题和营销活动方案设计。

赛项的综合性特点对于酒店管理与数字化运营专业团队来说不仅是一次全方位的挑战，更是一次高标准的检验。从赛项文件发布到现场比赛，备赛过程长达4个多月。在备赛期间，指导教师戴欣恬、林翔君，备赛团队陈功星、向芷莹、张云霞等教师充分发挥团队力量沉着应战。在认真研读竞赛规程的基础上，根据学生的技能水平和专业的发展现状，系统制定了科学合理的训练计划及各阶段训练效果的检验计划，并按工作计划分阶段组织实施；此外，为了全面提升学生的综合能力，还组织学生走进酒展开拓视野。在比赛现场，即使抽到了第一天的第一组比赛，两位选手顶着巨大的压力上场竞技，但选手们仍然能保持冷静、沉着应对，展现出了最佳的竞技风采，赛出了水平也突破了自我。

此次成绩的获得，离不开学校及学院的关心支持。备赛期间，校领导、教务处领导多次到训练现场进行指导，关心慰问参赛选手的备赛情况和心理状况。学院领导班子更是积极的从制度上和管理上全方位的为备赛团队提供充分的后勤保障服务，为高质量的训练效果保驾护航。

据悉，我校酒店管理专业成立于2002年，是广西第一批优质专业，在2021年专业目录调整后，更名为酒店管理与数字化运营专业。多年来，酒店管理与数字化运营教学团队在专业建设上紧跟行业发展动向，积极研判新技术、新标准、新职业的变化，通过教育教学改革回应新环境对酒店人才的新需求。此次大赛，酒店专业学生所取得的国赛二等奖的佳绩是对教学团队开拓创新、锐意改革的肯定，也是专业建设的新起点。成绩属于过去，未来，酒店专业还将继续朝着高质量的人才培养方向迈进。

校党委书记刘子林亲临训练现场指导

获奖选手刘晓芸同学代表领奖（左七）

获奖选手刘晓芸（左一）、倪国文（右一）与赛项负责人戴欣恬（中）

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